作者：Patrick Süskind
聽說電影的版本讓人感到恐懼，因此借閱了小說，讓想像力將這種毛骨悚然放到最大。
本書由一連串精細的氣味組成—十八世紀，巴黎的街道—飄著馬糞狗屎味兒、尿臊味兒、木材霉味混合著老鼠屎臭、油膩的床單、受潮的羽絨被和夜壺的嗆鼻甜腥臭味—跟隨著主人公，尚—芭蒂斯特‧葛奴乙的腳步，讀者從嗅覺中窺探這個世界。葛奴乙，出生於腐爛的魚肚腸中，天生擁有個靈敏的鼻子，任何氣味，葛奴乙都分辨的出來，並且永久的將之收藏於絕佳的記憶之中，過「聞」不忘，他甚至不需仰賴視覺，只靠著鼻子便能「看」清道路，牆後的人、遠方的氣味、遠方的風… …，都一清二楚的掌握著，不過對葛奴乙來說，成千上萬種的氣味並沒有好壞之分，他熱愛著每種新發現的氣味，每當有機會獨處時，他就像個玩積木的孩子，好奇而興奮的組合著腦中的氣味遊戲。
然而葛奴乙自己卻沒有氣味—任何人都該有自己的氣味，人都有體味，濃烈的分佈在腋下、腳底和生殖器—而葛奴乙卻完全沒有味道，這讓他像團霧氣般活著，在這個大千世界，沒有人會意識到他的存在，他就像條扁虱—沒錯！就是條扁虱，安安靜靜的依附著，直到有天機會到來，這條扁虱將不顧一切的吸飽犧牲者的血—葛奴乙認分且委縮著，默默學習調配香水的技巧，儘管他曾為了自己沒有氣味而驚慌恐懼，但他清楚自己的目標，他要調配出記憶中最美好的味道—那個清黃李的紅髮少女，他曾把她從頭到腳聞了個遍，連肘彎裡的皺褶縫都不放過，他知道，他總有一天會將這許許多多的少女的香氣占為己有，這些香氣是屬於葛奴乙的，有了這些氣味，連至高無上的教主和國王都將親吻他的腳趾，葛奴乙沾沾自喜的在腦中擺下一席又一席屬於氣味的宴會。
城裡出現了恐怖的殺人魔，目標皆為初熟成的少女，死法都一樣：一記木棍重擊後腦，兇手剪去了少女的秀髮，並帶走了她們的睡袍。所有人都懷疑兇手是覬覦少女的美貌，然而經法醫檢查過後，這些少女都還是完璧之身—這更增添了民眾的恐懼，因為他們不知兇手為何而來，就連第二執政官的女兒都難逃魔掌，這座城鎮更顯得人心惶惶。
兇手當然是葛奴乙，由於他身上並無氣味，彷彿穿上了隱形斗篷，就連狗兒都能瞞騙過去，葛奴乙覬覦的，並非少女的美色，事實上，這些少女環肥燕瘦，葛奴乙絲毫不放在心上，他在乎的只有少女身上的體香，為了達到他心目中那個香水的王國，在汲取了少女的油脂芬芳後，這些屍體不過就是屍體而已，而這二十五小瓶少女的精華，將是最完美的香水，他將永永遠遠的擁有這一瓶瓶萃取的靈魂，光是這樣的想像，就能讓葛奴乙幸福的激動著。
最後葛奴乙還是落入法網，就在死刑行刑的那天，憤慨的群眾爭相前來觀看，王公貴族們、紳士淑媛們也都預定了最好的席位，來看看這個世紀殺人魔的最後一程， 然而奇怪的事情發生了，從囚車下來的葛奴乙，看起來是多麼的光芒萬丈，此時城裡的所有人，都為這個身材矮小的男人瘋狂，男女老少、農工商販、達官顯貴，全撩起裙底的情欲，欲風欲雨，整個行刑廣場轉眼成為性愛雜交的大熔爐，人人都愛上了葛奴乙，人人都競相為葛奴乙的舉手投足落累嘆息，就連那個死了女兒的第二執政官，也痛哭流涕的衝上前抱住葛奴乙，求葛奴乙—眾人的上帝，成為他的兒。葛奴乙暗自訕笑，對自己的偉大感到喜悅，也表現出對無知大眾的輕蔑，葛奴乙勝利了，葛奴乙是偉大的，這條從未感受愛與溫暖的扁虱，憑著憎惡的力量活了下來，如今讓全世界都為他心動—或是為這個味道心動，是啊，人們根本從未為葛奴乙心動，人們是為了這個氣味心動卻不自知，這層氣味雖然包覆著葛奴乙的皮膚，但終究不是原原本本的自己所散發，葛奴乙感到害怕，先前的喜悅破壞殆盡，他仍舊是一團沒有氣味的迷霧，他仍舊是一團虛無。
葛奴乙留下充斥著肉慾的廣場，默默離開，他跋山涉水回到初出的巴黎，這裡因戰亂而殘破不堪。夜幕下，一群由逃兵、妓女、幫派份子和殺人犯組成的團體圍著篝火休憩，沒人注意到葛奴乙的加入，這時，葛奴乙拿出完美香水，整瓶灑在身上，瞬間誘發了這許多人的注意，他們被他吸引，像月光牽引浪潮，他們都想擁有他，於是他們越來越靠近葛奴乙，越來越靠近，直到撲上他，他們撕破葛奴乙的衣服褲子，用指甲和牙齒扯進他的肉，他們像群獵狗啃食他，直到葛奴乙從地面上消失，只剩幾塊骨頭和這群人咂嘴的聲音。
姑且不談論作者在使用文字描述氣味上多麼細膩，只要親自去看過這本書，自然而然會體驗到字裡行間的偉大，或者應該說，看完這本書，就像是回到那個年代，親身體驗了那千奇百怪的氣味，來了場豐富的氣味享宴。真正讓我感到有趣的是葛奴乙，他是天使和惡魔的合體—他當然是惡魔，沒有人會看了他殺戮少女並提煉其精油的情節後不感到寒毛豎起的，且他的母親、他的奶娘、他的皮革工廠老闆、他的香水老師等，任何與他有過接觸的人，下場皆十分淒慘，或許是作者刻意去刻劃葛奴乙的魔鬼天性，又或者他就是魔鬼使然，然而為什麼說葛奴乙是天使呢？因為葛奴乙是這麼得純粹，在他的世界裡，除了香水沒有其他，他可以為了製造絕妙香水而受飢受凍也不抱怨，他不愛任何人，也不恨任何人，他殺死少女，只因為愛上她們的味道，並未參雜邪念，他比世界上任何人都單純許多，他不複雜，像個孩子，除了心愛的玩具，不吃飯也可以、不睡覺也可以，他在強褓時期沒有嬰兒的乳香，因此被奶娘稱做「被魔鬼附身」，但上帝給了他單純的目標與堅毅的性格，使他執拗的活了下來。或許可怕就可怕在這份單純，因為一般的人太複雜了，回歸原始的欲望反而覺得恐懼，或許從另一個角度來看，葛奴乙對天賦的運用與對熱情的堅持，如能應用在工作上，或許成功的人會多出許多。
但無論如何，無論上帝公平與否，無論葛奴乙是多麼成功或多麼失敗，多麼令人或敬或畏，他都死了，死於那種空虛感，死於他氣味的虛無，又或者，這裡反映出葛奴乙內心的虛無，沒有愛或任何的溫暖，雖然他愛他的香水，雖然他會因為氣味的變換而高興興奮，但這些都不是出自於「人」，人的愛，人的情感交流，因為人與人的互動而產生的悲傷與喜樂，終將是無法替代的，葛奴乙最後瞭解到這一點，於是自取滅亡，與他用一生換來的香水，用著大家都將愛著他的方式—儘管只是表象，但他們都將他看作天使，就這一次，最後一程，他要在有人的地方死去，有人的溫度，有人的高呼。
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